たれ 塩だれ

長い年月、試行錯誤を繰り返しやっと辿り着いたこの味。
門外不出の秘伝の「たれ」「塩だれ」に漬け込み、旨みを引き出しながらじっくり焼く。
香ばしさと旨さが一本の中に凝縮された「づけ串」は、新たなる名物。

たれ 塩 味噌 カレー

鶏肉と野菜のシンプルな組み合わせを豪快に焼く飛騨地方の郷土料理「鶏ちゃん焼き」。 ぜひ、これを飯場で出したいという異常なまでの愛着と熱意により苦節十年、研究に研究を重ね、ついに"究極の鶏ちゃん"を誕生させた!!
鶏肉はもちろん素材の旨みを引き立てる味のベース四種類が登場。
飯場自慢の厳選の味をお好みでお楽しみください。

辛味噌

大阪の屋台が発祥と言われており、ステンレス製の四角い鍋が「ちりとり」の形状に似ている事から『ちりとり鍋』と付きました。
十数種類をブレンドして作った特製辛味噌で新鮮な牛・豚のホルモンとたっぷり野菜を煮込む「ちりとり鍋」は本場の味を超えた！？
素材のうま味が凝縮された残りのダシを使用したシメの焼き飯も絶品です。