スタッフブログ│かぶらやグループ

　暖かくなったり寒くなったり、春らしい天気が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
　
　さて、上の写真は4月某日弊社の会議室での風景です。当かぶらやグループでは、初夏～真夏に向け新しいプロジェクトが進行しております。まだ、詳細は明らかにできませんが随時このブログでお伝えしていきますので、乞うご期待！

　先日、KATANAのVIP ROOMにて“Veuve Clicquot Champagne セミナー”が開催されました。フランスのVeuve Clicquot本社よりMr.CYRIL BRUNを招き、Veuve Clicquotのラインナップの中から、おなじみイエローラベル、この季節にふさわしいローズラベル、数少ないヴィンテージ 1999、少し甘めのホワイトラベルの4種類を、KATANAの1F寿司割烹、2F鉄板フロアの料理との相性を検証しつつお話頂きました。

　実際に醸造している方とお話できる機会も少ないので、活発な意見･質問が飛び交い非常に素晴らしい時間を過ごすことができました。シャンパーニュと天ぷらなどの和食、ホワイトラベルとフォアグラのパテなど実際に試し、正にマリアージュ(結婚)という言葉にふさわしい相乗効果が実証されました。

　今後、弊社の洋食部門を中心にこういった料理とドリンクの関係を皆様に広く知っていただき、食事の席がより楽しい時間となるよう、お手伝いさせていただきます。

Mr.CYRIL BRUN氏(中央)を囲んで、その他KATANA、銀座あしべ、嚆矢分家、GOBLIN CAFE、CHINA 5°のスタッフ

　本日より、かぶらやグループ各店では春の食材をふんだんに取り込んだ期間限定のメニューが登場します。

まずは、飯場本店･飯場金山店･魚こう･べこたん守山店･べこたんみなと店限定、和食系メニュー。

(手前より)桜海老の押し寿司(\950)、桜肉の刺身盛り合わせ(\1,500)、桜肉の焼きしゃぶ(\1,500)、苺のもちクレープ(\480)
押し寿司は、鯛や菜の花など旬の食材を多く使い、パルメザンチーズのかかった斬新な一品です。また、桜肉は本場熊本より直送された極上の部位を味わっていただけます。

続いて、嚆矢 分家･GOBLIN CAFE･こうもりの丘･CHINA 5°限定、洋食系のメニュー。

(手前より)春野菜のバーニャカウダ(\1,380)、マウンテンハンバーグカツレツ(\980)、苺のカタラーナ～ミルフィーユ仕立て～(\550)、由比ヶ浜産生桜海老となばなのクリームパスタ(\1,100)
バーニャカウダとは、ニンニク･アンチョビ･オリーブオイルなどが入った小鍋をアツアツに熱し、それに春野菜をつけて召し上がって頂くオイルフォンデユです。

そして、ママ食堂名和店･ママ食堂蟹江店限定、中華系メニュー。

(手前より)春祭めん(\680)、春の香り石焼き雑炊(\580)、いちごの杏仁豆腐(\320)
春祭めんは、スープは･麺ともに桜海老を使用し、見た目もほんのり桜色した正に春を感じさせる逸品です。

　どのメニューも4月22日までの限定となっています。その他、各店舗ごとにこの春のメニューを組み込んだコースメニューや歓送迎会にもご利用いただけるプランもご用意しております。

　和･洋･中とそれぞれの個性を活かしたラインナップです。ぜひぜひ、かぶらやグループ各店で“春”を実感してください。皆様のお越しを心からお待ちしております。