スタッフブログ│かぶらやグループ

　先日、KATANAのVIP ROOMにて“Veuve Clicquot Champagne セミナー”が開催されました。フランスのVeuve Clicquot本社よりMr.CYRIL BRUNを招き、Veuve Clicquotのラインナップの中から、おなじみイエローラベル、この季節にふさわしいローズラベル、数少ないヴィンテージ 1999、少し甘めのホワイトラベルの4種類を、KATANAの1F寿司割烹、2F鉄板フロアの料理との相性を検証しつつお話頂きました。

　実際に醸造している方とお話できる機会も少ないので、活発な意見･質問が飛び交い非常に素晴らしい時間を過ごすことができました。シャンパーニュと天ぷらなどの和食、ホワイトラベルとフォアグラのパテなど実際に試し、正にマリアージュ(結婚)という言葉にふさわしい相乗効果が実証されました。

　今後、弊社の洋食部門を中心にこういった料理とドリンクの関係を皆様に広く知っていただき、食事の席がより楽しい時間となるよう、お手伝いさせていただきます。

Mr.CYRIL BRUN氏(中央)を囲んで、その他KATANA、銀座あしべ、嚆矢分家、GOBLIN CAFE、CHINA 5°のスタッフ

　本日より、かぶらやグループ各店では春の食材をふんだんに取り込んだ期間限定のメニューが登場します。

まずは、飯場本店･飯場金山店･魚こう･べこたん守山店･べこたんみなと店限定、和食系メニュー。

(手前より)桜海老の押し寿司(\950)、桜肉の刺身盛り合わせ(\1,500)、桜肉の焼きしゃぶ(\1,500)、苺のもちクレープ(\480)
押し寿司は、鯛や菜の花など旬の食材を多く使い、パルメザンチーズのかかった斬新な一品です。また、桜肉は本場熊本より直送された極上の部位を味わっていただけます。

続いて、嚆矢 分家･GOBLIN CAFE･こうもりの丘･CHINA 5°限定、洋食系のメニュー。

(手前より)春野菜のバーニャカウダ(\1,380)、マウンテンハンバーグカツレツ(\980)、苺のカタラーナ～ミルフィーユ仕立て～(\550)、由比ヶ浜産生桜海老となばなのクリームパスタ(\1,100)
バーニャカウダとは、ニンニク･アンチョビ･オリーブオイルなどが入った小鍋をアツアツに熱し、それに春野菜をつけて召し上がって頂くオイルフォンデユです。

そして、ママ食堂名和店･ママ食堂蟹江店限定、中華系メニュー。

(手前より)春祭めん(\680)、春の香り石焼き雑炊(\580)、いちごの杏仁豆腐(\320)
春祭めんは、スープは･麺ともに桜海老を使用し、見た目もほんのり桜色した正に春を感じさせる逸品です。

　どのメニューも4月22日までの限定となっています。その他、各店舗ごとにこの春のメニューを組み込んだコースメニューや歓送迎会にもご利用いただけるプランもご用意しております。

　和･洋･中とそれぞれの個性を活かしたラインナップです。ぜひぜひ、かぶらやグループ各店で“春”を実感してください。皆様のお越しを心からお待ちしております。

　早いもので2007年も3月に入りました。新年のご挨拶以降、ご無沙汰してしまっており申し訳ございません。皆様いかがお過ごしでしょうか？

　明日は3月6日、すでに内覧会などで行かれた方もいらっしゃるかもしれませんが、名古屋駅の“ミッドランドスクエア”がグランドオープンします。その2Fに、“Veuve Clicquot Champagne Bar (ヴーヴ･クリコ･シャンパーニュ･バー）”が期間限定でお目見え。このBarの、営業面でのサポートを弊社の“銀座 あしべ”と“KATANA”両店のスタッフを中心に行っております。
　Veuve Clicquotのおなじみイエローラベルをはじめ、最高級シャンパーニュ“LA GRANDE DAME （ラ･グランダム)まで全8アイテムをグラスでお飲み頂けるスペースとなっております。

　この写真は、Veuve Clicquotのローズラベルを楽しむために、イタリアの有名デザイナーが手がけたその名も“ラブチェアー”。お座り頂くことはできませんが、おもしろいデザインですので一見の価値ありですよ。

　期間は3月11日(日)までとなっておりますので、名古屋駅周辺にお越しの際は是非お越しください。

かぶらやグループ 広報

　皆様、昨日は非常に暖かい一日でしたがいかがお過ごしでしょうか？

　今回は、当店の看板娘を紹介します。左が美波(通称：ミナミ)で右が圭美(通称：ヨシミ)です。日々奮闘しておりますので、是非会いにきてください！
　
　ちなみに、写真は3月3日のひな祭りに限定メニューで登場した“ひなちらし寿司”と一緒に撮りました。

旬処 魚こう

　本日より「イノシシ&イベリコ豚のしゃぶしゃぶ」が一人前￥1980で３／１８までの限定メニューで登場します。
　イベリコ豚とは、ドングリを食べて育ち、肉がやわらかく脂がさっぱり、そして甘い、そんなスペイン産のブランド豚です。また、豚だけでなくイノシシやポン酢にもこだわりを持ちました。

　イノシシは豚と同様、ドングリを食べているものを使用し、付けて頂くポン酢は、よりすぐりのものを福岡から取り寄せました。全てにこだわりをもち、最高のものをお客様に召し上がって頂きます。今年の干支イノシシを食べて運気をUPさせましょう！！！

　他では味わえないしゃぶしゃぶを是非べこたんでどうぞ。

べこたん 守山店